Plus d’ici dans nos cafétérias :
S’engager pour l’approvisionnement en aliments locaux dans la MRC d’Arthabaska

Ensemble, construisons les solutions pour faciliter le virage des institutions, dynamiser notre économie locale et contribuer au mieux-être des mangeurs.

Des institutions de partout dans la province sont en mouvement pour accroître la part d’aliments québécois dans leurs menus. Œuvrant notamment dans les secteurs de l’éducation, de la petite enfance, de la santé et de l’hébergement, ces établissements publics et privés déploient des solutions créatives pour atteindre cet objectif.

D’ici 2025, les institutions publiques disposant d’un service alimentaire devront se fixer une cible d’achat de produits locaux afin de se conformer à la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois (SNAAQ), orchestrée par le gouvernement du Québec.

Les établissements privés et les organisations à but non lucratif comme les centres de la petite enfance ne sont pas assujettis à cette stratégie, mais sont invités à suivre le mouvement !

Le Centre d’innovation sociale en agriculture (CISA) du Cégep de Victoriaville lance le projet:
« Plus d’ici dans nos cafétérias! », une initiative inclusive pour accompagner les institutions et bâtir une stratégie territoriale concertée dans la MRC d’Arthabaska.

En combinant l’expertise et l’expérience de tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement institutionnel, les problèmes et irritants des uns deviennent des opportunités pour les autres. C’est de ce processus de partage et de cocréation qu’émergent les meilleures solutions pour atteindre les objectifs définis.

Rejoignez le mouvement pour
« Plus d’ici dans nos cafétérias »!

Une démarche unique
d’innovation sociale

Rassembler les acteurs de l’approvisionnement institutionnel public et privé. Mettre à profit l’intelligence collective. Co-construire des solutions pour accroître la part d’aliments locaux dans les institutions de la MRC d’Arthabaska.

Concrètement, la démarche consiste en:

  • L’accompagnement d’institutions de la MRC désireuses d’accroître la part d’aliments locaux dans leurs menus
  • La construction collective d’un plan d’action pour notre territoire
  • L’organisation de deux sommets rassemblant des acteurs du système alimentaire concernés par l’approvisionnement institutionnel

Pourquoi devriez-vous participer à la démarche?

« Le fait d’aller aux sommets, je pense que c’est venu allumer une lumière pour les entreprises de la région. Maintenant, les acheteurs nous connaissent et savent qu’ils peuvent faire confiance à Alimentation du lac comme étant un distributeur local à prix concurrentiel. »

Mathieu Dumont, directeur et propriétaire chez Alimentation du Lac

« (…) Dorénavant, comme CPE, on participe à l’effort collectif de réduire le gaspillage alimentaire, en collaborant avec Parcours et Artha-Récolte. Je trouve que c’est une belle surprise, qui va au-delà de ce qu’on aurait pu s’imaginer. (…) Une fois, on a reçu la cargaison de tomates d’un producteur local. On s’apprêtait à faire de la salsa pour les enfants en collation d’après-midi. Ma responsable alimentaire est venue me dire : «Je trouve tellement que mon travail prend un autre sens; de connaître le producteur, de voir ce qu’il m’apporte et de transformer ses produits. Je suis fière, puis je prends plaisir à cuisiner avec ces produits!» »

Cynthia Allaire, directrice du CPE Hop la vie

« Par exemple, j’avais l’impression que d’acheter les oignons locaux, ça allait me coûter extrêmement cher, et que ce serait très compliqué. Quand on a rencontré Jonathan, de la Ferme des Possibles, et qu’on a rencontré France, de l’organisme Parcours, on s’est rendu compte qu’acheter des oignons locaux, finalement, ça pouvait être super simple. Le changement s’est fait tellement naturellement. »

Vicky Martineau, directrice de la cuisine commerciale Baska

« Le projet Plus d’ici dans nos cafétérias nous a vraiment permis de créer des connexions avec les acteurs clés du milieu pour mieux s’arrimer et découvrir où notre organisme pouvait se positionner exactement en lien avec l’approvisionnement institutionnel. (…) « Avoir tous ces acteurs là autour d’une même table, ça nous a permis d’ouvrir notre champ de vision et de mieux comprendre la réalité des autres. »

France Gagnon, directrice de Parcours

« Je vois tellement de bénéfices. Premièrement, ce que ça apporte aux enfants l’alimentation saine et locale. C’est une nouvelle façon de penser et c’est une nouvelle éducation que l’on apporte aux enfants. La saine alimentation c’est dans tous les aspects de la vie. Je pense qu’il y a juste du positif à intégrer plus d’aliments locaux aux menus de notre CPE.  »

Alyson Chrétien-Beaudet – Responsable alimentaire, CPE la Maison des Amis à Victoriaville

« Notre concessionnaire alimentaire est maintenant certifié Aliments du Québec au menu, ce qui a eu un effet d’entraînement sur les autres établissements d’enseignement desservis par celui-ci dans la MRC, qui ont maintenant tous cette certification. Différents programmes de formation ont aussi intégré des contenus reliés à l’approvisionnement institutionnel en aliments locaux dans les cours où cela se prêtait, par exemple dans notre programme de Gestion et technologies d’entreprises agricoles. »

Denis Deschamps – Directeur général du Cégep de Victoriaville

« L’alimentation pour une personne âgée c’est toute leur vie : le repas, la préparation du repas… Donc d’avoir une assiette colorée, avec des aliments qu’ils connaissent et qui viennent de près de chez eux, je pense que c’est là le plus grand bénéfice à aller chercher.  »

Anne-Marie Gagné – Chef de service de l’alimentation des CHSLD pour le CIUSSS Mauricie-Centre-du-Québec pour la région de l’Arthabaska et de l’Érable

Quels sont les avantages à adhérer à la démarche?

Vous êtes une

Institution

  • Contribuez aux saines habitudes de vie pour tous
  • Soyez un acteur de développement durable
  • Stimulez l’économie locale
  • Soyez un pionnier
Vous êtes un

Producteur ou
transformateur

  • Découvrez de nouvelles opportunités d’affaires
  • Diversifiez votre mise en marché
  • Contribuez aux saines habitudes de vie
  • Développez des liens forts avec votre communauté
Vous êtes un

Distributeur

  • Adaptez votre offre aux nouveaux besoins des institutions
  • Découvrez des fournisseurs locaux
  • Faites connaître et rayonner votre entreprise
  • Positionnez votre entreprise avec son offre d’aliments locaux